酵素是物質，酵母則是微生物
酵素與酵母聽起來很相似，那麼到底有何不同呢？
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酵素是什麼？
酵素是體內各式各樣的化學反應的催化劑。
催化劑自身並不會起化學作用，但對於其他物質的化學作用有順利加速進行的效果。
酵素是蛋白質所構成，但與組成身體的蛋白質為不同種類。
例如，食物的消化也藉助酵素進行，光是消化米與麵包等碳水化合物用的酵素就有澱粉酶、蔗糖酶、麥芽糖酶、乳醣酶等相當多的種類。
人體中，憑藉著各式各樣的酵素進行催化作用，使化學反應順利進行，進而保持健康。
但是，隨著老化，體內的酵素減少，所有的化學反應都變的相對困難。
攝取發酵食品與蔬菜等富含酵素的食物、以及使用含酵素的健康產品都能改善這種狀況。
【有名的酵素diastase之構造】
酵母是什麼？
酵素是物質，酵母則是一種單細胞的微生物。
最為人所知的是用來發酵麵包的酵母菌。
啤酒酵母與葡萄酒酵母也廣為人知。
水果及穀物上也附著各種天然酵母。
也有在發酵過程中，不使用酵母菌而使用這種天然酵母的麵包。
「快朝酵素PLUS酵母」中使用的酵母也是從荔枝中萃取的天然水果酵母。
自古以來使用在食品發酵上的酵母也有讓人體內腸道中的有益菌增生的作用。
【麵包的酵母菌】